छत्तीसगढ़ अपने अनूठे व्यंजनों और पारंपरिक खाने के लिए प्रसिद्ध है। ऐसे ही एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते में से एक है चौसेला। यह एक चावल आधारित व्यंजन है जो पूरे छत्तीसगढ़ में बेहद लोकप्रिय है। चौसेला को बनाने के लिए चावल के आटे को विभिन्न मसालों के साथ मिला कर छोटे-छोटे टुकड़ों में स्टीम में पकाया जाता है।
चौसेला न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक है। आइए जानें चौसेला के स्वाद और गुणों के बारे में:
स्वाद:
- चौसेला का स्वाद हल्का मसालेदार और स्वादिष्ट होता है।
- चावल के आटे और स्टीम में पकाने के कारण यह नरम और पचाने में आसान होता है।
- इसे अक्सर चटनी और दही के साथ परोसा जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सेहत के लाभ:
- चौसेला चावल से बना होने के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- इसमें मौजूद मसाले जैसे हल्दी, धनिया और जीरा विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
- स्टीम में पकाने के कारण यह तेल में तले हुए नाश्ते की तुलना में सेहत के लिए बेहतर विकल्प है।
- चौसेला फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
बनाने में आसान:
चौसेला को बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं होती है और इसे घर पर ही आसानी से बनाया जा सकता है।
लोकप्रियता:
चौसेला छत्तीसगढ़ में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। इसे अक्सर घरों में, नाश्ते के रूप में, शाम के नाश्ते के रूप में और यहां तक कि त्योहारों के अवसरों पर भी परोसा जाता है।
अगर आप छत्तीसगढ़ की यात्रा पर हैं, तो आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद चौसेला का स्वाद जरूर लेना चाहिए। यह आपको छत्तीसगढ़ के स्वाद और संस्कृति का एक अनूठा अनुभव प्रदान करेगा।
चलिए अब जानते हैं चौसेला बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 कप चावल का आटा
- 1/4 कप उबले हुए चावल (वैकल्पिक)
- 1/4 कप हरी धनिया, कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 इंच अदरक, कटा हुआ
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा और उबले हुए चावल (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) डालें।
- कटी हुई हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
- एक स्टीमर को गर्म करें और स्टीमर के बर्तन को हल्का सा तेल लगाएं।
- स्टीमर में आटे के गोले रखें और 10-15 मिनट के लिए स्टीम में पकाएं।
- स्टीम हुए चौसेला को गरमागरम चटनी या दही के साथ परोसें
टिप्स:
- आप चौसेला के आटे में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि गरम मसाला, साबुत धनिया, या जीरा।
- आप चौसेला को तल कर भी खा सकते हैं।
- चौसेला को आप गरमागरम या ठंडा परोस सकते हैं।
- बचा हुआ चौसेला को फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
तो आज ही छत्तीसगढ़ के इस स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते को बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!